Notre carte

• Salade Vivo (Sucrine, poulet pané ou gambas croustillantes ou chèvre émietté, guacamole, légumes croquants, copeaux de pecorino) (En plat principal: 19/22/17€)14/16/13€

• Brandacujun – Brandade de cabillaud de la Riviera italienne, soupe de poisson maison et tuile façon rouille 16€

• Arancino truffé, cœur de pecorino à la truffe, crème légère de gorgonzola13€

• Poulpe croustillant en deux cuissons, crème de pomme de terre, poudre d’olive Taggiasche, mayonnaise légère à l’eau de poulpe et citron vert20€

• Foie gras de canard maison mariné à la liqueur de pêche, chutney poire sésame et brioche tiède24€

• Tartare de loup et salicorne, mangue et avocats en textures17€

• La Planche Vivo : Dégustation de nos entrées, laissez-nous faire on s’occupe de tout ! (pour 2 personnes ou plus)38€

• Pizza à la truffe (pour 2 personnes ou plus)23€

• Jambon de Parme à la découpe, cornichon, beurre demi-sel (à partager)24€

• Gnocchetti frais de pomme de terre à la crème de champignons, poêlée de champignons frais de saison, truffes en copeaux et chataignes24€

• Pâtes Calamarata à la brunoise d’espadon, crème de poivrons, pecorino et pesto aux herbes. 23€

• Risotto façon « Margherita », sauce tomate à l’italienne, burrata et poudre de basilic21€

• Burger Vivo – Buns brioché du boulanger, steak haché maison (environ 200 g), gorgonzola, mayonnaise maison à la truffe, pickles d’oignons, tomate et sucrine23€

• Dos de cabillaud, croute de pistache et écaille chorizo, riz noir aux petits légumes, sauce crémeuse au Prosecco26€

• En tataki, croute de graines de chia, déclinaison autour du pois chiche, crème aux œufs de truite27€

• Pluma de cochon français, mousseline de potimarron, rösti de patate douce aux herbes, jus de viande au beurre de cacahuète26€

• Tartare de bœuf au couteau (180g), cebettes, parmesan, tomates séchées, pesto, frites maison21€

• Sole meunière ou grillée, purée maison40€

• Filet de boeuf « Angus » env 220 g, sauce « Café de Paris » frites maison ou ratatouille34€

• Menu enfant : plat, dessert, boisson15€

  Poisson ou nuggets de poulet minute avec purée, frites ou légumes
  1 boule de glace
  Jus (au choix: orange, ananas, abricot ou pomme) ou sirop

A deux c’est mieux / To share or not to share

• • Poissons de Méditerranée selon arrivage (Loup et daurade royale 9€ les 100g / St Pierre, Denti etc 11€ les 100g)

  • Tomahawk de bœuf « Irish Angus » (environ 1 kg) 95€

  Garniture au choix: Pomme purée maison, frites maison, légumes en julienne, salade verte

  • Supplément garniture 5€

• Assiette de 3 fromages 12€

• Fraicheur de yaourt, myrtilles fraiches, crumble au pollen de fleur, sorbet myrtilles 10€

• Opéra revisité, jeux de textures du chocolat et du café 12€

• Cheese cake façon crème brulée, déclinaison autour des agrumes11€

• Dessert du jour 9€

• Notre beau café gourmand 13€

• Tiramisu servi à l’assiette à table10€

• Glaces au choix: 1 boule 3.50€, 2 boules 6€, 3 boules 8€